7月20日上午，百度外賣與江蘇廣電集團(tuán)合作開發(fā)的“后廚直播”，在經(jīng)過兩個(gè)月的測(cè)試后正式上線，并在百度外賣APP內(nèi)設(shè)置了專區(qū)。今后，用戶們直接進(jìn)入專區(qū)，就可以看到參與活動(dòng)的餐廳后廚情況。
據(jù)百度外賣食品安全委員會(huì)主席、百度外賣副總裁田井泉介紹，在不久前召開的“北京市陽光餐飲工程部署大會(huì)”上，百度外賣CEO鞏振兵就已承諾將積極響應(yīng)政府部門的要求，在平臺(tái)上積極開展、落實(shí)“陽光餐飲”。而此次開通的“后廚直播”早在今年4月份就已提上日程。經(jīng)過兩個(gè)月的研發(fā)、測(cè)試后，終于可以正式面向廣大用戶和入駐平臺(tái)的商家開放。
田井泉介紹說，為了保障廣大用戶的用餐安全，也為了能將平臺(tái)上的優(yōu)質(zhì)商戶向社會(huì)開放、接受社會(huì)監(jiān)督，“后廚直播”預(yù)計(jì)將在2017年年底前，覆蓋一萬家入駐平臺(tái)商戶。“我們的‘后廚直播’將采用實(shí)時(shí)直播的方式面向廣大用戶，對(duì)于參與直播的商戶，我們平臺(tái)也會(huì)給予一定宣傳和排名上的優(yōu)待。”田井泉說：“我們希望能把這些敢于直播后廚的商戶，推薦給廣大用戶。同時(shí)，我們也希望能通過不斷的向優(yōu)質(zhì)商戶進(jìn)行導(dǎo)流，督促各個(gè)入駐平臺(tái)的商家能積極主動(dòng)的提升自身的食安保證水平。”
據(jù)了解，活動(dòng)當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)入駐百度外賣“后廚直播”的“創(chuàng)客牛拉”，位于海淀區(qū)四季青的“創(chuàng)客工廠”，是一家主要面向園區(qū)白領(lǐng)人群和附近居民的傳統(tǒng)牛肉拉面店。對(duì)于此次開放后廚直播，其負(fù)責(zé)人表示：敢于直播自己的后廚，就是出于一種自信和責(zé)任，同時(shí)也希望通過這種方式讓消費(fèi)者更直觀的看到店內(nèi)后廚的操作流程，能夠放心的點(diǎn)店里的外賣。
據(jù)了解，目前，正式上線參與百度外賣“后廚直播”的北京地區(qū)商戶6家，包括蛋糕店、拉面店、小龍蝦等。同時(shí)，已有100余家商戶報(bào)名參與，目前正在積極進(jìn)行設(shè)備安裝、調(diào)試，后期將陸續(xù)正式上線。
百度外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前報(bào)名參與后廚直播的品牌中有很多是連鎖餐飲品牌，門店數(shù)量多，因此百度外賣方面還需對(duì)后廚直播技術(shù)不斷優(yōu)化調(diào)整，讓商戶上線后廚直播以及消費(fèi)者觀看后廚直播更加便捷。另外，該負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，外賣的食品安全不僅需要在生產(chǎn)源頭需要管控，平臺(tái)方也需對(duì)配送環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，才能有效提升外賣行業(yè)整體的食品安全水平。
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